第215章 真香
更新时间：2025-03-18 13:26阅读量：3
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八宝饭要想做得好吃,对糯米的要求是很高的。
若是太过软烂的糯种，就会过于黏连，损失一部分的口感,吃起来难免不爽利。而太过鲜亮的,则与其他食材不够融合,就会造成糯米是糯米,豆沙是豆沙，那岂不是和吃豆沙八宝粽没有任何区别了。
一碗成功的八宝饭,须得和而不融，糯软的米粒配合着八宝的独特香气，甜而不腻,香而不油，成人掌心大小的分量，吃完也不会有太大的负担。
便是五爷这般对八宝饭没有任何兴趣的人，都能来上一碗。
“你这八宝饭,怎么吃上去还有股甜滋滋的奶香味”白玉堂的舌头还是很灵敏的，尝一口就吃出来了,而且也没多少油润感,倒是跟甜点差不多。
晏崇让一听,奇道“为什么我没吃出来”不应该啊，他的舌头虽没有五爷的灵敏,但八宝饭吃得肯定比在座所有人都吃得多。
“糯香的八宝饭是传统做法，油和糖都是放足的，当然不需要其他的东西过分点缀,五爷吃的减糖版本，风味自然有所不同，其中加了些奶中和味道,甜味下去了，总要在其他的地方找回来。”
不然光是减糖，那岂不是要砸他巽羽楼的招牌，所谓八宝，并不一定是八种，要的不仅是菜名的好彩头，更是八种食材融合在一起的多层次口感，否则要好吃，只糯米和红豆沙一起，便能足够好吃了。
晏崇让一听，便起了兴致“那我也要尝尝这减糖的八宝饭。”
狄青见此，都替晏崇让牙疼，他是个十足咸口爱好者，这八宝饭好吃是好吃，但总归黏黏腻腻，不合他口味，便敬佩道“吃一份，还不够吗”
“这才多大啊，狄兄若去其他食肆，便能知道那八宝饭的分量，可不是这巴掌大的，就那种分量，我也能干一碗”
这才哪到哪啊，晏崇让表示两碗轻轻松松，三碗也不嫌多。
而这减糖版本，确实和糯香的分别很明显，奶香味更重，甜味就变成了附庸，甚至里面的八宝，也与糯香的分量和种类有些差别，可见黎兄是下过心思的。
不过嘛，作为一个甜食爱好者，这减糖的总归不得劲，晏四两碗都吃干净，显然是更爱糯香的。
展昭见他这食量，也是忍不住赞叹“厉害，不过这等不好克化的食物，崇让兄还是克制些好。”
晏四却道“已是克制了，若是敞开了肚子吃，四碗都是吃得下的。”
其他四人比不过比不过。
这什锦八宝饭毕竟是甜食，吃席时浅尝一口是还不错，但正儿八经当盘菜或者填饱肚子吃，总归是有些腻的。
所以大部分食客都还点了其他的肉菜，至于这八宝饭嘛，尝尝鲜得了。也就是像晏四这种甜食爱好者，才会把两个版本都点了尝尝。
老许是巽羽楼资深食客了，
八宝饭要想做得好吃,对糯米的要求是很高的。
若是太过软烂的糯种，就会过于黏连，损失一部分的口感,吃起来难免不爽利。而太过鲜亮的,则与其他食材不够融合,就会造成糯米是糯米,豆沙是豆沙，那岂不是和吃豆沙八宝粽没有任何区别了。
一碗成功的八宝饭,须得和而不融，糯软的米粒配合着八宝的独特香气，甜而不腻,香而不油，成人掌心大小的分量，吃完也不会有太大的负担。
便是五爷这般对八宝饭没有任何兴趣的人，都能来上一碗。
“你这八宝饭,怎么吃上去还有股甜滋滋的奶香味”白玉堂的舌头还是很灵敏的，尝一口就吃出来了,而且也没多少油润感,倒是跟甜点差不多。
晏崇让一听,奇道“为什么我没吃出来”不应该啊，他的舌头虽没有五爷的灵敏,但八宝饭吃得肯定比在座所有人都吃得多。
“糯香的八宝饭是传统做法，油和糖都是放足的，当然不需要其他的东西过分点缀,五爷吃的减糖版本，风味自然有所不同，其中加了些奶中和味道,甜味下去了，总要在其他的地方找回来。”
不然光是减糖，那岂不是要砸他巽羽楼的招牌，所谓八宝，并不一定是八种，要的不仅是菜名的好彩头，更是八种食材融合在一起的多层次口感，否则要好吃，只糯米和红豆沙一起，便能足够好吃了。
晏崇让一听，便起了兴致“那我也要尝尝这减糖的八宝饭。”
狄青见此，都替晏崇让牙疼，他是个十足咸口爱好者，这八宝饭好吃是好吃，但总归黏黏腻腻，不合他口味，便敬佩道“吃一份，还不够吗”
“这才多大啊，狄兄若去其他食肆，便能知道那八宝饭的分量，可不是这巴掌大的，就那种分量，我也能干一碗”
这才哪到哪啊，晏崇让表示两碗轻轻松松，三碗也不嫌多。
而这减糖版本，确实和糯香的分别很明显，奶香味更重，甜味就变成了附庸，甚至里面的八宝，也与糯香的分量和种类有些差别，可见黎兄是下过心思的。
不过嘛，作为一个甜食爱好者，这减糖的总归不得劲，晏四两碗都吃干净，显然是更爱糯香的。
展昭见他这食量，也是忍不住赞叹“厉害，不过这等不好克化的食物，崇让兄还是克制些好。”
晏四却道“已是克制了，若是敞开了肚子吃，四碗都是吃得下的。”
其他四人比不过比不过。
这什锦八宝饭毕竟是甜食，吃席时浅尝一口是还不错，但正儿八经当盘菜或者填饱肚子吃，总归是有些腻的。
所以大部分食客都还点了其他的肉菜，至于这八宝饭嘛，尝尝鲜得了。也就是像晏四这种甜食爱好者，才会把两个版本都点了尝尝。
老许是巽羽楼资深食客了，